Jour 1 du programme détox 2022

Par Sixtine Vouzelaud @HealthyChef16, conseillère en nutrition

Aujourd’hui débute votre programme détox. Comme vous avez pu le constater dans nos messages précédents, nous vous avons déjà donné plusieurs astuces afin de débuter votre détox en douceur.

Vous trouverez ici les recettes détaillées de votre premier jour et de votre petit déjeuner de demain matin. De cette manière, vous pouvez vous organiser en avance et vous débarrasser du stress !

Poêlée de légumes et cabillaud en papillote

Cette délicieuse recette sera légère et délicieuse.

Le cabillaud est l’un des poissons donc la chair est la moins riche en matières grasses, faible en calories (90 pour 100 g) et surtout très facile à digérer. Riche en protéines et en nutriments (minéraux), il agit comme protecteur de votre santé, favorisant ainsi le bon fonctionnement de votre système.

Ingrédients :

  • filet de cabillaud frais
  • 1 poireau
  • 1/2 fenouil
  • 1 oignon
  • 1/2 citron
  • huile d’olive
  • poivre et sel
  • herbes aromatiques au choix (thym, herbes de Provence…)

Préparation :

Pour la cuisson du cabillaud, deux options. Vous pouvez cuire au four en papillote (préchauffé à 180°C), ou bien à la poêle (en aluminium pour une meilleure cuisson) si vous ne disposez pas de four.

  • Emincez votre oignon et le demi fenouil
  • Coupez le poireau en 2 puis en rondelles plus ou moins fines
  • Rincez votre filet de cabillaud à l’eau froide, puis séchez le dans du sopalin
  • Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir vos légumes à T°7 avec un peu de poivre et vos herbes aromatiques pendant 3min
  • Pour la papillote, mettez le filet de cabillaud avec un filet d’huile, du poivre, les herbes et le jus du demi citron
  • Refermez la papillote et enfournez 20min
  • Pour la cuisson à la poêle, badigeonnez le cabillaud d’un filet d’huile d’olive, du citron, des herbes et du poivre avant le cuire 5 min de chaque côte, à T°7.
  • Réduisez vos légumes à T°6, ajoutez un fond d’eau puis couvrez en attendant la cuisson du cabillaud

Une fois que tout est cuit, vous pouvez dresser vos légumes à côté de votre cabillaud. S’il reste du citron, n’hésitez pas à en ajouter de nouveau, avec une pointe de sel et quelques herbes supplémentaires pour la déco 🙂

Velouté de carottes, gingembre et curcuma

Voici de quoi réconforter vos papilles pour le dîner de ce soir. Une recette légère mais gourmande riche en antioxydants. Vous connaissez désormais les bienfaits de ces épices merveilleuses, donc le curcuma !

Ingrédients :

  • 4 carottes
  • 1 oignon (rouge ou jaune)
  • 3 gousses d’ail
  • 5cm de gingembre frais ou 2/3 cc de gingembre en poudre
  • 1/2 cc de curcuma en poudre
  • du poivre (permet une meilleure assimilation des bienfaits du curcuma)
  • 100 mL de crème de coco
  • du persil frisé ou de la coriandre fraiche
  • des graines (lin, tournesol, citrouille… autant que vous aimez)

La préparation

Couper les carottes et votre oignon en cubes et écraser les gousses d’ail.

  • Mettez de l’eau à chauffer dans une bouilloire.
  • Dans une grande casserole, faire revenir votre oignon dans un filet d’huile 2 min à T°8, avant d’y ajouter vos carottes, l’ail et la moitié de vos épices.
  • Mélangez quelques secondes avant d’ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir vos légumes.
  • Laissez cuire à T°6 pendant 20min. Vos carottes doivent être tendres, comme un cœur. 🙂
  • Ajoutez enfin la crème de coco, mélangez puis mixez votre soupe pour obtenir un velouté.
  • Incorporez le reste de vos épices et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avec une pointe de sel. Vous pouvez également ajouter un peu de persil ou quelques herbes aromatiques !
  • J’apprécie personnellement les épices, et ajouter une pointe de piment d’Espelette en plus. Ça permet de relever ce velouté et d’y ajouter de la chaleur supplémentaire !

C’est terminé ! Un beau velouté onctueux et gourmand que vous pouvez parsemer de graines et de persil. Les graines vont vous apporter quelques protéines. J’opte généralement pour des graines de courge, tournesol, lin moulus, chia et chanvre.

Smoothie Bowl tout rose

Le smoothie reste mon petit déjeuner préféré. Facile à préparer, il offre un large choix d’associations différentes. Il permet de faire le plein, dès le matin, de nombreux nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre corps et nous apporte une quantité remarque d’énergie.

Ingrédients :

  • 1 banane
  • 1 petite betterave cuite
  • 3 cm de gingembre frais ou 1/2 cc en poudre
  • 2 petites poignées de framboises surgelées
  • 1 poignée de mangues surgelées
  • lait végétal (soja, avoine, coco…)
  • graines de chia
  • coco râpée
  • baies de gojis

La préparation

Utilisez un mixeur pour un bras mixeur et un récipient pour créer votre smoothie. Mettez ensemble tous les fruits, la betterave et le gingembre et ajoutez le lait à moitié.

Vous allez obtenir une texture crémeuse très rapidement. Vous pouvez par la suite verser votre smoothie dans un bol, et ajouter la noix de coco, les graines de chia et les baies de gojis. Ce sont de “superaliments”, tout comme les micro algues Spiruline et Chlorelle.

Bien évidemment, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la place. Tels que des noix, des copeaux de chocolat (seulement quelques uns, noir à min 70 %), des cranberries…

Belle journée à vous ! 

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