Jour 3 du programme détox 2022

Par Sixtine Vouzelaud @HealthyChef16, conseillère en nutrition

Déjà deux jours que vous cuisinez avec nous ! Pour la dernière journée de détox, j’espère que vous avez pu mettre en pratique la routine matinale détox, fait quelques étirements quotidien, bu 1,5 L d’eau et bougé votre corps au gré de vos envies. Chacun de ces éléments est important pour aider son corps à se sentir léger. Vous pourrez constater une réelle différence sur le long terme.

Voici donc les recettes pour cette dernière journée !

Salade vitaminée aux protéines végétales

Des crudités pour une détox, voilà de quoi faire le plein de nutriments. Les crudités préparent l’organisme à la digestion. De plus, elles sont très riches en fibres, permettant de ralentir l’absorption des glucides, de diminuer le taux de cholestérol et surtout, de régulariser le transit intestinal. Les fruits et légumes crus possèdent toutes leurs valeurs nutritionnelles (vitamines et minéraux) et vont également vous procurer une sensation de satiété, mais il faut bien mâcher !

Ingrédients (2 pers):

1/2 concombre
1 avocat
2 poignées de petits pois (surgelés)
quelques branches de persil frisé (ou autre légume vert : épinard, chou frisé, céleri branche, salade…)
1 boîte de pois-chiches (100 g par personne)
100g de quinoa (50g par personne)
épices : 1/2 cc curcuma, 1/2 cc cumin, poivre et sel (piment et gingembre optionnels)
vinaigre (cidre, xérès, vin…)
huile végétale (noix, colza, olive…)
optionnel : fève edamame et salade

Préparation :

Faites chauffer de l’eau dans une bouilloire et faites cuire le quinoa durant 9 à 10 min. A mi-cuisson, vous pouvez ajouter les petits pois surgelés (cuisson 4 à 5 min). Une fois cuit, réservez.
Vous pouvez cuire le double de quinoa et de petit-pois car vous en aurez besoin pour la deuxième recette de ce soir.
Coupez vos légumes de en morceaux, de la taille qui vous plaise !
Rincez les pois-chiches. Vous pouvez retirer la peau pour une meilleure digestion. Voir la méthode.
Mettez tous vos ingrédients dans un saladier (y compris le mélange quinoa – petit-pois nécessaire), mélangez en ajoutant l’assaisonnement (épices et herbes) ainsi que 2 cs d’huile et du vinaigre.

Si vous aimez ajouter des graines, ajoutez-les par la suite et dégustez !

Mijoté de légumes aux protéines végétales

Voici votre dernier plat. Composé de chou-rouge, aux vertus antioxydantes et détoxifiantes permettant de favoriser votre digestion. Ce mijoté ne vous demandera pas grande préparation, mise à part la découpe de vos légumes.

Ingrédients (2 personnes) :

1/3 du chou-rouge (en fonction de sa taille)
2 grosses poignées de petit-pois surgelés
1 oignon
3 gousses d’ail
1 boite de lentilles cuites (100 g par personne)
1 boite de pulpe de tomates
100 g de quinoa (50 g par personne)
herbes de Provence
1/2 cc cumin, 1/2 cc curcuma, poivre et sel (optionnel : 1/3 cc gingembre)
optionnel : noix de cajou

La préparation

Vous n’aurez pas beaucoup de vaisselle à faire grâce à ce mijoté. Si vous avez fait cuire votre quinoa et vos petits-pois ce midi, vous n’aurez besoin que d’une grande casserole.

Mettez de l’eau à chauffer dans une bouilloire
Coupez vos légumes en morceaux relativement petits/moyens pour une cuisson rapide
Pour le chou-rouge, coupez-le comme bon vous semble. Vous pouvez faire des allumettes de 6 cm de longueur environ
Mettez vos légumes dans une grosse casserole avec un filet d’huile : mélangez à Tº8 pendant 1 à 2min puis couvrez et réduisez à Tº7
Si votre quinoa n’est pas cuit, faites le cuire 9 à 10 min dans l’eau bouillante
Versez la pulpe de tomates et les petits-pois dans votre casserole principale, puis ajoutez vos épices et herbes.
Mélangez puis couvrez pendant 15 à 18 min. Ajoutez de l’eau si nécessaire, les lentilles et le quinoa lorsqu’il est prêt. Mélangez le tout et couvrez 2 à 3 min.

Votre dernière recette est exécutée ! Il ne vous reste qu’à passer à table. N’oubliez pas de dîner plus tôt, pour laisser à votre corps le temps de digérer. Cela vous aidera à mieux dormir et laissera du temps à votre organisme pour recharger ses batteries et nettoyer votre corps des toxines accumulées.

Belle journée à vous !