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Spiruline bio vs Spiruline classique : deux modes de culture différents

Le Règlement Européen n° 834/2007 relatif à l'Agriculture Biologique n’inclut pas les micro-algues d’eau douce dans son champ d’application initial.
 
Les micro-algues d’eau douce ne peuvent donc pas être certifiées selon ce règlement et bénéficier du logo communautaire, dit logo feuille

Toutefois, la certification biologique des micro-algues  est possible à un niveau national, lorsqu’un référentiel (ou cahier des charges - CDC) est homologué par le Ministère de l'Agriculture du pays tiers concerné.

Aujourd’hui il existe 3 référentiels européens pour la culture des micro-algues biologiques d’eau douce :

    * ECOCERT (France)
    * NATURLAND (Allemagne)
    * CERES (Allemagne)

# Le référentiel NATURLAND est homologué depuis quelques années par l’Allemagne et un certain nombre
   de pays de l’UE (mais pas la France).

==> le suivi de ce référentiel permet d’accéder à la certification bio (label bio allemand = label "Bio Siegel") et donc d'utiliser légalement la mention " Bio" partout en Europe, y compris en France.

==> le label "Bio Siegel" est l’équivalent allemand du label AB français : il garantit que le produit est conforme au Règlement  (CE)  n° 834/2007 du Conseil du 28 juin 2007 relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits Bio.

# Le référentiel français ECOCERT existe depuis 2005 et permet la certification en bio de nombreuses productions de micro-algues un peu partout dans le monde (productions de spiruline notamment).

A ce jour, le référentiel historique Ecocert (version 2005 et suivantes) pour la production de micro-algues biologiques, bien que reconnu sur tous les continents, n'est pas homologué par les autorités françaises. Celles-ci, soucieuses de protéger la toute jeune production nationale de micro-algues, attendent en effet la publication d'un nouveau cahier des charges "Ecocert bis" qui tiendrait compte des spécificités de la production de spiruline sur le territoire français. En juin 2014, aucun calendrier n'était réellement prévu pour la sortie de ce nouveau CDC franco-français, sans doute en raison des difficultés à trouver un terrain d'entente entre toutes les parties concernées et alors que les conditions de la maîtrise de la culture biologique sont encore loin d'être réunies par les acteurs français de la filière.

Il en résulte que :
==> le suivi du référentiel Ecocert  ne permet donc pas d’accéder à la certification bio
        (label bio national), ni d'utiliser la mention « Bio »

==> les produits certifiés Ecocert peuvent cependant revendiquer la mention "culture écologique"
        et utiliser le logo de contrôle de marque (logo Ecocert  "hirondelle") .

Aujourd'hui, seules les spirulines bénéficiant d'un label Naturland peuvent bénéficier de l'appellation "spiruline biologique" sur l'ensemble des territoires de l'Union Européenne.

Les spirulines bénéficiant du seul label Ecocert peuvent bénéficier de la mention "culture écologique" mais ne peuvent pas revendiquer l'appellation biologique.

Les spirulines classiques sans label (ou sans label officiel) comme les spirulines artisanales cultivées en France ne peuvent revendiquer aucune caractéristique biologique, ni même écologique. 

Le tableau ci-dessous montre - sur le plan des obligations de culture - les principales différences entre tous les types de spirulines (classiques, contrôlées Ecocert, bio).

Type de spirulines Spiruline classique Spiruline contrôlée
par Ecocert
(non bio)
Spiruline Bio Spiruline Bio Naturland + Ecocert
    Ecocert Naturland Ecocert Naturland
Cahier des charges (CDC) Aucun CDC CDC Ecocert CDC Naturland CDC Naturland + Ecocert
Intrants
Carbonate de calcium Autorisé Autorisé Autorisé Autorisé
Bicarbonate de sodium Autorisé Autorisé Autorisé Autorisé
Nitrates du chili Autorisé Interdits Interdits Interdit
Dioxyde de carbone (CO2) Autorisé Autorisé
(si issu de
fermentation naturelle
ou de sources thermales)
Autorisé Autorisé
Nutriments minéraux et oligo-éléments,
de préférence de sources naturelles
(ex poudre de roche)
Autorisé Autorisés Autorisés
après approbation
Autorisé
après approbation
Nutriments minéraux, oligo-éléments, vitamines utilisés en production Autorisé Vitamines naturelles autorisés Interdits Interdits
Produits d'origine animale,
même d'origine agricole biologique
Autorisés Autorisés
(max. de 5%)
Interdits Interdits
- Fumiers et lisiers animaux après bio-digestion Autorisé Autorisés
(max. de 5%)
Interdits Interdits
- Crottin Autorisé Autorisé Interdit Interdit
- Guano (fientes d’oiseaux marins) Autorisé Autorisé Interdit Interdit
- Purin et Urine Autorisés Autorisés
(max.2% en présence de bicarbonate)
Interdits Interdits
- Sang Autorisé Autorisé
(max.0,5% en présence de bicarbonate)
Interdit Interdit
Méthode de séchage
Séchage par Spray-Dry Autorisé Autorisé Autorisé Autorisé
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