Spiruline & Vitamine B12 : le point des recherches
Il existe depuis plusieurs années, un débat sur la nature de la vitamine 12 de la spiruline. De récents travaux apportent un nouvel éclairage sur la question. Natésis® fait le point sur l’état des connaissances actuelles (décembre 2011).
La
spiruline contient majoritairement de l’adéninylcobamide (dites pseudo-vitamine
B12), une forme de vitamine B12 qualifiée d’inactive. Mais elle contiendrait également,
et ce dans des proportions non négligeables, une forme active de vitamine B12,
la méthylcobalamine.
# Vitamine
B12 : fonctions, sources, formes, métabolisme et carences :
Fonctions :
La
vitamine B12 (cobalamine) est une vitamine hydrosoluble, vitale pour la
croissance et la division des cellules (mitose). Elle est également nécessaire
à la maturation des globules rouges, à la fonction neuronale, à la synthèse de
l’ADN. A noter qu’elle intervient comme cofacteura dans
certaines réactions biologiques (un cofacteur étant une substance nécessaire,
en plus d'autres substances, pour mener à bien d'un processus).
Sources :
La
vitamine B12 n’est pas synthétisée par l’Homme et doit donc être apportée par
l’alimentation. Elle est essentiellement présente dans la viande, le foie et
les crustacés. Généralement absente dans les plantes, les végétariens doivent
trouver une source assimilable de vitamine B12 pour éviter les carences ou les
situations de subcarences.
Formes :
La
vitamine B12 existe sous différentes formes (ou analogues) *.
Les
formes actives pour l’Homme de vitamine B12 sont la méthylcobalamine et la 5-deoxyadenosylcobalamine.
La
cyanocobalamine que l’on retrouve dans de nombreuses préparations
pharmaceutiques pour sa stabilité, est une forme inactive de vitamine B12. Pour
être activée, elle doit être convertie par l’organisme.
Parmi les analogues de vitamine B12, on recense l’adeninylcobamide (dite pseudo-vitamine B12).
Cette forme serait inactive pour l’Homme.
Métabolisme :
La
vitamine B12 est transportée par l’alimentation jusque dans l’estomac, où elle
se libère des aliments grâce à l’acidité du milieu. Elle est alors prise en
charge par le facteur intrinsèqueb, une protéine fabriquée
par la muqueuse de l’estomac.
Cette
liaison "facteur intrinsèque-vitamine B12" est nécessaire à l’absorption
de la vitamine au niveau de l’intestin. 99% de la vitamine B12 est absorbée
grâce à cette voie métabolique, dépendante du facteur intrinsèqueb [1]. En présence de vitamine B12 et de pseudo-vitamine B12, le facteur intrinsèqueb se liera préférentiellement
à la vitamine B12 [2].
Une
fois absorbée, la vitamine B12 se retrouve dans le sang où elle est transportée
vers les cellules utilisatrices grâce aux transcobalamines II.
Carences :
D’après le Vulgaris-Médical** les carences en
vitamines B12 se rencontrent principalement :
-
lorsque les apports alimentaires sont insuffisants (ex végétaliens)
-
suite à la présence de parasites qui empêchent l’assimilation de la vitamine
-
lors d’anomalies de fabrication du facteur intrinsèqueb, une
protéine essentielle à l’assimilation de la vitamine
-
lors d’un déficit congénital en facteur intrinsèqueb
-
après chirurgie de parties spécifiques de l’intestin ou de l’estomac
-
suite à une infection chronique de l’intestin grêle
A
noter que la carence en vitamine B12 augmente avec l’âge, du fait
principalement d’une mauvaise absorption alimentaire de la vitamine.
Parmi
les nombreux symptômes liés à une carence en vitamine B12, nous pouvons citer :
la fatigue, la pâleur, des symptômes neurologiques, des troubles digestifs.
=> dès
1991 : 1ères recherches : mise en évidence de deux formes de
vitamine B12 dans la spiruline
En
1991, les travaux de Dagnelie laissent entendre que la biodisponibilité de la
vitamine B12 de la spiruline serait discutable [3].
Par
la suite, deux études menées par Watanabe et ses équipes (1999 et 2002) [4 et 5], indiquent que la spiruline
contiendrait majoritairement une pseudo-vitamine B12 qui ne serait pas
intéressante comme source d’apport en vitamine B12.
Dans
leur étude de 1999 [4], Watanabe
et son équipe veulent vérifier les teneurs en vitamine B12 de comprimés de
spiruline. Pour cela, ils déterminent la quantité de vitamine B12 par méthode
microbiologique (à l’aide de Lactobacillus leichmannii ATCC 7830)
et par méthode de
chimiluminescence du facteur intrinsèqueb.
Les valeurs qu’ils trouvent sont environ
6 à 9 fois plus élevées avec la méthode microbiologique
qu’avec la méthode de chimiluminescence.
La méthode microbiologique révèle la présence de vitamine B12 dérivée de
diverses formes (composés de substitution et/ou formes analogues inactives).
Ils constatent également la présence d’une petite quantité de vitamine B12
active par liaison au facteur intrinsèque. Deux analogues
(majeur et mineur) de facteur intrinsèque de vitamine B12 active sont alors purifiés
par différentes méthodes***. La fraction majeure est identifiée comme
étant de la pseudo-vitamine B12, tandis que la fraction
mineure est reconnue comme étant de la vitamine B12 active. Cette vitamine B12
active présentait 17 % de la quantité totale de vitamine B12 de la spiruline.
En
2002 [5], Watanabe et ses
collègues évaluent la présence de vitamine B12 par méthode microbiologique (Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis ATCC 7830) et concluent que la pseudo-vitamine B12 prédomine dans les comprimés de spiruline.
En
2007, une étude néerlandaise menée sur des rats, démontre que la vitamine B12
de la spiruline serait bien absorbée par l’organisme [6], contrairement à ce que suggéraient
quelques études antérieures.
Toujours en 2007 [7], Watanabe compile les résultats de
différentes recherches menées sur la vitamine B12 de la spiruline : il en
ressort que les résultats de certaines études semblent un peu contradictoires. Le
scientifique en conclue que des études complémentaires sont nécessaires pour
mieux comprendre la biodisponibilité de la vitamine B12 de la spiruline dans
l’organisme humain.
=> 2010 :
confirmation de la présence de vitamine B12 active dans la spiruline
En
2010, Kumudha et son équipe [8] identifient
et quantifient la méthylcobalamine (forme active de la vitamine B12) de la spiruline
Spirulina platensis : ils
identifient la vitamine B12 par HPLCc et CCMd,
et confirme l’authenticité de la méthylcobalamine par LC-MSe
et MS/MSf.
Ils
quantifient cette méthylcobalamine par essai microbiologique et test de chimiluminescence et trouvent respectivement des teneurs de 38,5 µg
(+/- 2 µg) et de 35,7 µg (+/- 2 µg) pour
En se basant sur les résultats
obtenus lors de cette dernière étude, nous pouvons en déduire qu’une dose
journalière de
# La
forme adeninylcobamide de la vitamine B12 est-elle vraiment inactive ?
Comme
indiqué précédemment, la vitamine 12 intervient comme cofacteur dans certaines
réactions.
La
méthylcobalamine (forme active de la vitamine 12) est, entre autres, un cofacteur
de la méthionine synthase, une enzyme qui permet la biosynthèse de la
méthionine à partir l’homocystéine.
Un
déficit nutritionnel en vitamine B12 peut entraîner une augmentation du taux
d’homocystéine dans le sang. Or un taux trop élevé d’homocystéine peut être à
l’origine de facteur de risque d’accidents vasculaires.
Nous
avons également vu qu’il existe une forme de vitamine B12 dite pseudo-vitamine
B12 qui ne serait pas active pour l’Homme, comme le suggère de nombreuses
recherches.
Toutefois,
des données récentes révèlent que la pseudo-vitamine B12 ne serait peut-être
pas aussi inactive qu’on le supposait…
Dans
sa thèse de 2009 [9], Sandro
Roselli mentionne que « Des travaux
récents font état de la capacité de certains microorganismes à utiliser la
pseudo-vitamine B12 comme cofacteurb pour toutes leurs
enzymes B12-dépendantes. » Il souligne également qu’ « une multitude de travaux récents font
(d’ailleurs) état d’organisme anaérobies produisant majoritairement de la
pseudo-vitamine B12 .../… Il apparaît ainsi que ces composés longtemps
considérés comme des formes de remplacement, sont en fait des cofacteurs
majeurs pour de nombreux organismes. »
En
2010, les résultats des recherches de Takinoa et son équipe [10] vont dans ce sens. En effet, ils
démontrent que les cellules de la spiruline Spirulina
platensis sont capables d’utiliser la pseudo-vitamine B12 synthétisée comme
cofacteur de la méthionine synthase.
Conclusion :
Compte tenu des différentes
recherches effectuées à ce jour, sur la vitamine B12 de la spiruline, nous
pouvons en conclure que :
1- la micro-algue contiendrait majoritairement
de la vitamine B12 dites pseudo-vitamine B12.
2- cette pseudo-vitamine B12 ne serait
pas aussi inactive qu’on le prétendait il y a encore quelques années.
3- la présence, dans des
proportions non négligeables, de vitamine B12 active (méthylcobalamine) dans la spiruline semble aujourd’hui bien confirmée,
faisant de la micro-algue une source d’apport intéressante pour une
supplémentation (végétarisme, subcarences).
*En 1988, Herbert soulignait qu’environ 80 % des teneurs en vitamine B12
des aliments indiquées dans la littérature seraient inexactes étant donné que
celles-ci seraient dues à des analogues inactifs de vitamine B12 [11].
**Source :
Vulgaris-Medical : www.vulgaris-medical.com
***Méthodes
utilisées : CCMd, HPLCc en phase
inverse, spectroscopie (1)H-RMN, spectroscopie
à rayons ultraviolets visibles, activité
biologique en utilisant L.
leichmannii comme un organisme et test de liaison de la vitamine
B12 avec le facteur intrinsèque.
NATÉSIS® décembre 2011
Mise en
garde : ce document est une synthèse bibliographique régulièrement mise à jour.
Il ne saurait cependant engager la responsabilité de NATESIS® s'il
en était fait une interprétation relevant du domaine médical (diagnostic ou
traitement).
La spiruline est un complément
alimentaire, il ne peut se substituer à une alimentation équilibrée et à un
mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose conseillée. Tenir hors de la portée
des jeunes enfants.
Définition :
a :
cofacteur : facteur qui intervient conjointement avec d'autres au cours
d'un processus. www.larousse.fr
b :
Le facteur intrinsèque « est
synthétisé par les cellules du fundus de l'estomac. Dès sa libération, il se
lie à la vitamine B12 contenue dans les aliments et la protège durant son
parcours jusqu'à son absorption dans l'iléon (partie terminale de l'intestin
grêle). À cet endroit, le facteur intrinsèque se fixe sur un récepteur
spécifique, et la vitamine B12 passe dans la cellule intestinale puis dans la
circulation sanguine…/… L'absence de facteur intrinsèque est responsable d'un
défaut majeur de l'absorption de la vitamine B12 et provoque une anémie
mégaloblastique (caractérisée par des globules rouges de grande taille). La
cause la plus fréquente en est la maladie de Biermer, due à la destruction des
cellules de l'estomac qui fabriquent le facteur intrinsèque. L'absence congénitale
de récepteur du facteur intrinsèque entraîne également une malabsorption de la
vitamine B12 : c'est la maladie d'Imerslund.» www.larousse.fr/encyclopedie
c :
CLHP : Chromatographie Liquide Haute Performance (HPLC :
High-performance liquid chromatography)
d :
CCM : Chromatographie sur Couche Mince (TLC : Thin-layer
chromatography)
e :
LC-MS : Chromatographie en phase Liquide couplée à la Spectrométrie de
Masse (LC-MS : Liquid Chromatography Mass Spectrometry)
f :
MS/MS : Spectrométrie de masse en tandem (Tandem
Mass Spectrometry)
g :
AJR : Apports Journaliers Recommandés.
Sources :
Pharmacologie Intégrée : C.P. Page, M.J.
Curtis, M.C. Sutter, M.J. Walker, B.B. Hoffman-
De Boeck Université, 1999.
Hématologie
Clinique et biologique : G. Sébahoum - Editions Arnette, 2005
Lucie Bergeron et Francine Pouliot : La
carence en vitamine B12 sous-estimée et sous diagnostiquée - Le Médecin du
Québec, vol 46, n° 2, février 2011
The Office of Dietary Supplements (ODS): Vitamin B12
www.ods.od.nih.gov
Vulgaris-Medical : www.vulgaris-medical.com
Encyclopédie
Larousse : www.larousse.fr/encyclopedie
Références :
[1] Oh RC. & Brown DL. :
Vitamin B12 Deficiency. Am Fam
Physician. 2003 Mar 1;67(5):979-986.
[2] Toporek M.: The relation of binding power to intrinsic factor activity.
Effect of pseudovitamin B12 on absorption of vitamin B12. Am J Clin Nutr. 1960
May-Jun; 8:297-300.
[3] Dagnelie PC. & al.: Vitamin B-12 from algae appears not to be
bioavailable. Am J Clin Nutr. 1991 Mar; 53(3):695-7.
[4] Watanabe F. & al.: Pseudovitamin B(12) is the predominant cobamide
of an algal health food, spirulina tablets. J Agric Food Chem. 1999 Nov;
47(11):4736-41.
[5] Watanabe F. & al.: Characterization and bioavailability of vitamin
B12-compounds from edible algae. J Nutr Sci Vitaminol (
[6] Van Den Berg H. & al: Vitamin B-12 content and bioavailability of
spirulina and nori in rats. J Nutr Biochem 1991 2:314-8.
[7] Watanabe F. Vitamin B12 sources and
bioavailability. Exp Biol Med (
[8] Kumudha A. & al.:
Purification, Identification, and Characterization of Methylcobalamin from Spirulina platensis. J Agric Food Chem
Aug 2010.
[9] Roselli
S. : Génomique fonctionnelle de la dégradation microbienne du
chlorométhane. Thèse soutenue publiquement le
[10]
Tanioka Y. & al.: Methyladeninylcobamide functions as the cofactor of
methionine synthase in a Cyanobacterium, Spirulina platensis NIES-39. FEBS Lett. 2010 Jul 16;584(14):3223-6. Epub 2010 Jun
17.
[11] Herbert V.: Vitamin B-12: plant sources, requirements, and assay. Am J
Clin Nutr. 1988; 48:852-8.
