mise à jour avr.-09
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Composition générale (pour 100 g) |
| Protéines |
g / 100 g |
55 à 70 |
| Glucides |
g / 100 g |
15 à 25 |
| Lipides |
g / 100 g |
6 à 8 |
| Fibres |
g / 100 g |
6,5 à 9 |
| Minéraux |
g / 100 g |
7 à 13 |
| Calories |
Kcal / 100 g |
375 à 385 |
| Vitamines |
| Pro-vitamine A |
1000 UI |
150 à 200 |
| Vit. B1 (thiamine) |
mg / 100 g |
0,1 à 4,1 |
| Vit. B2 (riboflavine) |
mg / 100 g |
3 à 4 |
| Vit. B3 (niacine) |
mg / 100 g |
14,0 à 18,1 |
| Vit. B5 (acide pantothénique) |
mg / 100 g |
0,5 à 1,2 |
| Vit. B6 (pyridoxine) |
mg / 100 g |
0,8 à 4,0 |
| Vit. B8 / H (biotine) |
mcg / 100 g |
5 à 27 |
| Vit. B9 (acide folique) |
mcg / 100 g |
10 à 110 |
| Vit. B12 (cobalamine) |
mcg / 100 g |
90 à 200 |
| Vit. C (acide ascorbique) |
mg / 100 g |
0 |
| Vit. E (tocophérols) |
mg / 100 g |
10 à 11 |
| Caroténoïdes totaux |
mg / 100 g |
300 à 400 |
| ?-carotènes |
mg / 100 g |
100 à 240 |
| Lutéine |
mg / 100 g |
0 à 2 |
| Zéaxanthine |
mg / 100 g |
80 à 120 |
| Phytonutriments |
| Chlorophylle |
g / 100 g |
+/- 1,0 |
| Phycocyanine |
g / 100 g |
12 à 14 |
| AGL (acide gamma-linolénique) |
g / 100 g |
+/- 1,0 |
| SOD (superoxyde dismutase) |
1000 UI |
200 à 550 |
| Minéraux et oligoéléments |
| Calcium |
mg / 100 g |
400 à 500 |
| Fer |
mg / 100 g |
50 à 100 |
| Magnésium |
mg / 100 g |
300 à 400 |
| Manganèse |
mg / 100 g |
3,0 à 4,0 |
| Phosphore |
mg / 100 g |
800 à 3000 |
| Chrome |
mg / 100 g |
0 à 0,4 |
| Sélénium |
mcg / 100 g |
15 à 26 |
| Potassium |
mg / 100 g |
1400 à 1800 |
| Zinc |
mg / 100 g |
1,0 à 3,0 |
| Sodium |
g / 100 g |
0,3 à 1,0 |
| Cuivre |
mg / 100 g |
0,4 à 0,8 |
| Acides Aminés essentiels |
| Histidine |
g / 100 g |
0,9 à 1,1 |
| Isoleucine |
g / 100 g |
3,1 à 3,5 |
| Leucine |
g / 100 g |
5,3 à 5,4 |
| Lysine |
g / 100 g |
2,9 à 3,0 |
| Méthionine |
g / 100 g |
1,1 à 1,5 |
| Phénylalanine |
g / 100 g |
2,7 à 2,8 |
| Thréonine |
g / 100 g |
2,8 à 3,2 |
| Tryptophane |
g / 100 g |
0,9 à 1,1 |
| Valine |
g / 100 g |
3,7 à 4,0 |
| Autres Acides aminés |
| Alanine |
g / 100 g |
4,5 à 4,8 |
| Arginine |
g / 100 g |
4,1 à 4,4 |
| Acide aspartique |
g / 100 g |
5,9 à 6,1 |
| Cystine |
g / 100 g |
0,5 à 0,7 |
| Acide glutamique |
g / 100 g |
9,1 à 9,3 |
| Glycine |
g / 100 g |
3,1 à 3,2 |
| Proline |
g / 100 g |
2,3 à 2,7 |
| Sérine |
g / 100 g |
2,7 à 3,2 |
| Tyrosine |
g / 100 g |
2,5 à 3,0 |
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