mise à jour avr.-10
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Composition générale |
| Protéines |
g /100 g |
55 à 70 |
| Glucides |
g /100 g |
2 à 5 |
| Lipides |
g /100 g |
10 à 15 |
| Fibres |
g /100 g |
8 à 9 |
| Calories |
Kcal / 100 g |
416 |
| Vitamines |
| Vit. B1 (thiamine) |
mg / 100 g |
1,6 à 1,7 |
| Vit. B2 (riboflavine) |
mg / 100 g |
5,4 à 6,0 |
| Vit. B3 (niacine) |
mg / 100 g |
30 à 35 |
| Vit. B6 (pyridoxine) |
mg / 100 g |
1,6 à 3,0 |
| Vit. B9 (acide folique) |
mcg / 100 g |
2,0 à 2,8 |
| Vit. C (acide ascorbique) |
mg / 100 g |
45 à 55 |
| Vit. E (tocophérols) |
mg / 100 g |
20 à 25 |
| Caroténoïdes totaux |
mg / 100 g |
100 à 120 |
| ?-carotènes |
mg / 100 g |
25 à 30 |
| ?-carotènes |
mg / 100 g |
80 à 92 |
| Lutéine |
mg / 100 g |
420 à 480 |
| Zéaxanthine |
mg / 100 g |
20 à 40 |
| Phytonutriments |
| Chlorophylle |
mg / 100 g |
3650 à 4750 |
| AGL (acide gamma-linolénique) |
mg / 100 g |
400 à 700 |
| Minéraux et oligo-éléments |
| Calcium |
mg / 100 g |
180 à 220 |
| Fer |
mg / 100 g |
155 à 175 |
| Magnésium |
mg / 100 g |
260 à 300 |
| Potassium |
mg / 100 g |
900 à 1100 |
| Sodium |
g / 100 g |
0,11 à 0,12 |
| Acides aminés essentiels |
| Histidine |
g / 100 g |
1,3 à 1,4 |
| Isoleucine |
g / 100 g |
2,2 à 2,4 |
| Leucine |
g / 100 g |
5,2 à 5,3 |
| Lysine |
g / 100 g |
4,9 à 5,1 |
| Méthionine |
g / 100 g |
1,3 à 1,4 |
| Phénylalanine |
g / 100 g |
2,9 à 3,0 |
| Thréonine |
g / 100 g |
5,3 à 5,4 |
| Tryptophane |
g / 100 g |
1,2 à 1,3 |
| Valine |
g / 100 g |
3,4 à 3,5 |
| Autres Acides aminés |
| Alanine |
g / 100 g |
4,7 à 4,8 |
| Arginine |
g / 100 g |
3,8 à 4,0 |
| Acide aspartique |
g / 100 g |
5,3 à 5,4 |
| Cystine |
g / 100 g |
0,7 à 0,9 |
| Acide glutamique |
g / 100 g |
6,8 à 6,9 |
| Glycine |
g / 100 g |
3,4 à 3,6 |
| Proline |
g / 100 g |
2,8 à 3,0 |
| Sérine |
g / 100 g |
2,3 à 2,5 |
| Tyrosine |
g / 100 g |
2,2 à 2,4 | |
